夏天的滋味：自制冰淇淋安全又有趣

　　天气渐渐炎热，很多市民开始难以抗拒冰淇淋的诱惑。有人嫌外面买的冰淇淋过甜，担心是否有添加剂，考虑卫生状况是否达标。但冰淇淋是大多数孩子夏日的最爱，为了孩子们的喜好，很多妈妈尝试自制冰淇淋为孩子解馋。

　　“与其每次去怀疑买回来的冰淇淋是否合格，不如自己勤快点儿，和孩子一起自制冰淇淋，享受了制作过程的乐趣，还能吃到无添加的美味。”家住棋盘山路某小区的王丽丽女士是朋友圈里的自制达人。元宵节的汤圆，端午的粽子、绿豆糕，中秋的月饼，她都要自家生产，就连女儿的生日蛋糕也由她一个人完成。“作为家庭主妇，我比较有时间，夏天到了哪个孩子不爱吃冰淇淋?和别的点心比起来，冰淇淋算简单的。”王丽丽说道。

　　“将鸡蛋的蛋黄与蛋白分开，蛋黄加香草粉和白糖，用搅蛋器抽打成均匀起泡的蛋黄酱。牛奶加奶油混合烧开，注入蛋黄酱中，调成稀酱。蛋白用搅蛋器抽打成奶油状，轻轻地拌入蛋奶浆中，拌匀即成冰淇淋浆。冰淇淋浆装入容器，加盖放入冰箱冷冻室内冻约5个小时。约每隔1小时即取出搅拌一次，不使其冻成整块。“因为自制的关系，用料实在又新鲜，即便没有那么多花样，口味绝对不错。”王丽丽很自信。

　　采访中，一些“80”后市民表示，现在自制冰淇淋时，总会想起上个世纪90年代初自家做冰棒的情景——妈妈用简易的冰棒盒，将红豆汤或是绿豆汤加上点淀粉放进冰箱里冻几个小时再拿出来，这样制作出来的冰棒味道一般，但是一条街上的孩子都巴不得尝一口。

　　孩子是冰淇淋消费的主力，医疗专家提醒不宜多吃，因为冷冻食品容易刺激胃内粘膜，使胃液分泌减少，甚至发生胃痉挛，影响人的食欲和对食物的消化吸收。其次，市场销售的冰淇淋中大多含有色素、香精、防腐剂、糖精等对人体没有任何营养价值的物质，某些色素和香精还容易引起过敏、哮喘、喉头水肿。

　　因此提醒大家注意选购冰淇淋时，应当选择那些质量信誉较好的厂家的产品，另外一定要记住一次不要吃得过多，使自己的身体健康得到比较可靠的保证。