夏天的滋味：清爽饮品让您轻松“一夏”

这是一个大口喝啤酒的季节

记者 柯慧敏

　　6月16日，记者在城区多家商超发现，入夏以来，啤酒销量骤增，成了酒类市场的宠儿。不过与过去国产啤酒几乎一统货架不同，近些年国产啤酒不再是市民唯一的选择，进口啤酒在市场上的比例增加很多，让不少消费者动了心也犯了难。那么究竟该如何选择和正确饮用啤酒呢?记者进行了走访。

　　记者在孝肃路、中兴大道等多家商超走访发现，前几年，进口啤酒的日常销售还主要集中在休闲娱乐场所和精品超市，但如今，大部分商超内都有进口啤酒销售，且占到同类商品的三分之一以上。而且进口啤酒种类比较多，有果啤、黑啤、白啤等品种，规格为330毫升装，价格以10元上下的居多。而国产啤酒330毫升装，售价在7元左右。

　　据玉琳路一家商店工作人员介绍，“尽管进口啤酒的价格比国产啤酒高一些，但和以前相比，进口啤酒的价格正逐步亲民化，有时候会适时推出一些促销活动，活动价格和普通国产啤酒差不多，往往会吸引市民尝鲜。”

　　家住龙门口街附近正在选购啤酒的宋先生告诉记者，有时候面对这么多品牌，到底买哪种成了难题。不少进口啤酒虽然品名中有标注，但是依然搞不清、不了解它们究竟有啥不同，只知道进口啤酒口味醇厚些，买啤酒的时候看看酒精度与麦芽浓度，区分一下就好。平常基本上都喝国产啤酒，只会在进口啤酒有促销活动或者招待朋友的时候，即兴买上一些进口啤酒搭配着喝。没对啤酒工艺、风味做过深入研究，觉得大口带泡沫喝啤酒，能够心满意足打个饱嗝，消暑降温就够了。

　　不过，夏天喝啤酒真的能解暑吗?据市立医院营养科陈医生介绍，少量饮用啤酒有一定的解暑效果，多了就不行了，啤酒毕竟含有酒精，虽然含量少。尤其是冰镇啤酒更不要多喝，一次喝得过多，会对人体的胃肠、心脏、肝脏及肾脏造成不良影响，导致一些疾病的发生，且边喝啤酒边吃海鲜烧烤还潜伏着患痛风高尿酸的危险，严重时甚至会引发痉挛性腹痛和腹泻等危及生命的急症。所以喝啤酒最好是在常温的状态。此外，由于啤酒营养丰富、热能较大，所含营养成分又易被人体吸收，大量饮用会造成体内脂肪堆积。
 

碳酸饮料并非解暑良选

记者 项珍

　　暑热天里，碳酸饮料成了很多人的心头好，运动之后、室外归来，拿起一瓶冰镇过的汽水“咚咚咚”喝下，别提有多凉爽了。然而医生表示，碳酸饮料不宜过量饮用，尤其是剧烈运动之后，解暑降温还是适量饮用冰水、凉茶最佳。

　　6月22日，记者在城区几家大型超市里看到，冰柜里、货架上有品种繁多的碳酸饮料供人挑选，常见的有可乐、雪碧等等。据了解，这些碳酸饮料大多是由碳酸水添加蔗糖、香料等其他物质组成，其中除了糖类能给人体补充能量外，充入二氧化碳气的饮料几乎不含营养素。

　　很多人夏天都喜欢喝冰镇的碳酸饮料，觉得特别解暑。然而，市第一人民医院消化内科副主任医师方崇文却提醒大家注意，碳酸饮料中的酸性物质会导致舌头有麻刺感，但其本身并不具备使人凉爽的功效，只是经过冰镇后的饮料降温效果显著，其他冰的水也一样能解暑。

　　“经常看到网上有因为喝冰镇饮料而晕倒的新闻，这还真的有可能。”方崇文说，一般人剧烈运动之后身体会脱水，如果此时猛然大量饮用冰水，会导致脑缺氧而晕倒，不过大家也不用太过担心，一次喝完250~500毫升的水并不会产生严重影响。

　　“暑热天气里，市民朋友要有防暑降温的意识，不能自恃身体好而不加注意，现实生活中往往一些身体强壮的人反而患上热射病，大家要记住不要长时间在烈日下暴晒，室内要注意通风。”方崇文提醒，在解暑降温方面，碳酸饮料味虽好，但不能多饮，也不宜天天喝，其实冰水、凉茶都是夏日里的解暑佳品。 
 

绿豆汤：最接地气的消暑佳品

记者 程呈

　　夏季暑热盛行，绿豆汤作为传统解暑佳品，既能补充水分，又可解热清暑，是受老百姓青睐有加的一种夏季饮品。

　　6月7日，家住大观区集贤南路的刘女士说，“每到夏天，我早上在家常将绿豆加冰糖一块熬煮，熬成一大锅后放凉，下午老公和儿子下班放学回家后就自己盛着喝，特别解暑，真正到盛夏的时候，把绿豆汤放进冰箱冰镇一下，品尝起来口味更佳，还能快速去除一身的暑气。”

　　眼下我市已经入夏，绿豆汤开始成了市民家中必备的消暑良品。“绿豆有新鲜绿豆和陈绿豆之分，熬绿豆汤要选用新鲜的绿豆。”刘女士支招，新鲜绿豆大多颗粒饱满，大小均匀，闻起来有清香，而陈绿豆光泽黯淡，甚至生虫，食用后对身体健康有一定危害。

　　绿豆汤有清热、解毒、消暑的功效，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘洗干净，用大火煮沸，10分钟左右即可。若是要清热解毒，最好把豆子煮烂，这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。

　　刘女士还向记者推荐了一个既简单又快速的煮绿豆办法，先用水将绿豆浸泡一小会，沥去水分后放入冰箱冷冻，再将冻成块的绿豆加入冰糖大火煮开，这样就能很快煮开花了。

　　很多家庭夏天在煮绿豆汤时，常常一次煮太多喝不完，那么，隔夜的绿豆汤还能喝吗?据了解，绿豆汤隔夜能否喝，要看具体情况，放冰箱冰镇的隔夜后可以喝，但也要尽快喝完，室温下隔夜后的不建议喝，由于夏季温度较高，空气中菌类存在广泛，隔夜的绿豆汤很容易变质。

　　此外，绿豆汤虽然好喝，但也不适用于所有人。6月7日，安庆市中医院科教科苏木芳医生介绍，绿豆性寒、味甘，一般人群每周喝两、三次即可，体寒、脾胃虚弱的、痛风等病人最好不要过多饮用，空腹的时候也不要喝，以免伤胃。另外，正在服用各类药物的人也不宜食用绿豆汤，由于绿豆具有解毒作用，从而分解药效，影响治疗。
 

银耳莲子汤：败火去燥就数它

记者 柯慧敏

　　眼下安庆已入夏，虽然还没到高温天，但午时空气里也已飘荡着炽热，清凉败火的银耳莲子汤不仅能改善胃口，也略解夏的炙热，成为不少市民的大爱。

　　6月17日，家住华中路附近的汪女士告诉记者，她经营早点生意十多年，一直以做豆浆和粥类为主，自从入夏打出冰镇银耳莲子汤上市的招牌，这段时间卖得越来越好，虽然还没到旺季，但一天大概能做70多份。汪女士表示，夏天人体水分流失大，食欲不振，所以早上喝些汤汤水水的食物，是适合夏季的饮食方式。她选择的银耳品种是糯耳，因为花朵密实，出胶多，每天泡发十朵左右的量满足供应。四五个小时，银耳全部发起来后，再用温水浸泡20至30分钟，手撕成小片反复冲洗几次后，去掉未发开的部分。和糯耳一样，她买的莲子是不带芯的糯莲，因为带芯的莲子味苦，口感差一点。而去芯后的莲子清香可口，用清水洗净直接炖烂。然后放些枸杞子，卖相和口感特别好。

　　汪女士提醒市民挑选银耳时要注意几点：一般品质比较好的银耳，应无酸、无臭和无异味。市民选购时货比三家，可取少许试尝，如对舌有刺激或有辣的感觉，证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的。另外隔夜的银耳汤，不新鲜，没营养尽量不要喝。