盘中小龙虾从哪里来？是从那稻田向餐桌走来

　　眼下世界杯激战正酣，吃龙虾、看比赛似乎成了这个夏天的绝配。菜市场里，个大壳红的龙虾受人青睐，夜市上，鲜香麻辣的滋味让人回味无穷。当人们大快朵颐之时有没有想过，这些肉质鲜美的小龙虾是从哪儿来的?吃得安全放心吗?6月底，记者就此进行了调查走访。

　　6月27日上午，望江县雷池乡雷江村西中湖小龙虾养殖基地，贫困户董来应和汪升奇正在捕捞小龙虾装箱发往上海、福州、南京等地。在该基地，董来应等50多个贫困户就近在家门口就业，年收入达5万余元，同时小龙虾经济还带动了周边200多农户共同致富。黄有安 江友梅 摄

　　生态虾走上市民餐桌

　　没有小龙虾的夏天是不完整的。6月26日上午，记者在城区四眼井农贸市场里看到，鲜活的小龙虾独占一隅，引来不少市民的驻足，有的人敲敲这个虾壳、看看那个虾腹，最终挑选一些买回家。在水师营水产市场，小龙虾卖得俏，下午再去就很难见到它们的身影了。

　　业内人士告诉记者，城区的小龙虾大都来自周边地区，其中仅怀宁县每天就有4000多斤小龙虾被运到安庆，分散在各个水产批发市场，而这些小龙虾基本都出自稻田里。因为将水稻种植与水产养殖有机结合，可以有效利用农业生产各个环节的代谢废物，减少了化肥、农药等污染物的投入，所以稻田虾是名副其实的生态虾。

　　记者从市渔业局了解到，近年来，我市通过政府规划引领、宣传引导、政策扶持、示范带动等多种措施推动稻渔综合种养快速发展。截至今年6月底，全市发展稻田综合种养面积14.065万亩，其中2018年新增6.6万亩，共有稻渔综合种养基地427个，1至6月底实现小龙虾产量1.03万吨，日上市量达35吨，产值4亿多元，亩龙虾收入1380元。

　　当然，这么多小龙虾安庆市场消化不完，稻虾共生大户们主要以订单的形式将优质小龙虾销往江苏、上海等地。相比于单纯的种稻或者养虾，稻虾共生模式种养的经济效益实现了翻番，一田两用，收入可观，极大刺激了农民种田养虾的积极性。

　　稻虾连作助农民增收

　　望江县雷池乡雷江村村民王业斌，从2008年开始养殖小龙虾，已有十年的养虾经验，是当地有名的“龙虾大王”。王业斌告诉记者，养虾对水质要求高，而虾的排泄物会使水变质，以前他采用精养龙虾的模式时，不仅要清理池塘、定期给水消毒，还要预防龙虾生病。可以说，只有全方位地伺候好龙虾“小主”，才能保证增产和增收，个中艰辛可想而知。

　　从前年开始，外出学习了稻虾连作技术的王业斌，在当地渔业部门的鼓励下，流转了3000多亩地，开始边种田边养虾。“稻虾共生比专门养龙虾简单多了!”王业斌说，再过十天左右田里就要种稻子了，现在渐渐把田里的水放掉，只在周围的养虾沟里留水，这样一来，龙虾们都随水转移到沟里生活，等到中秋节后割完稻子，再给田里放水，让小龙虾在稻秸秆的遮蔽下继续成长。

　　低温投苗，高温前龙虾都卖得差不多了。对于养殖户来说，这种稻虾共养模式最大的好处就是，错开了龙虾集中上市的高峰期，让同等质量的龙虾能卖个好价钱，同时也错开了龙虾易发病的高温期，能有效保证龙虾质量、降低养殖成本。王业斌坦言，今年他家的龙虾已经销售十几万斤了，每亩收入能达到3000多元。

　　在王业斌的带动下，周边已有200多户村民跟他一起养起了稻田虾，60多位贫困户常年在他的合作社里打工。今年56岁的贫困户汪升奇就是如此，以前在家务农，辛苦一年最多赚个万把块，现在一个月就有4000多元的工资，还能照顾年过九旬的母亲和身体不好的妻子，这让他感到非常满足。

　　稻渔综合种养模式多

　　望江县雅滩镇码头村村民陈学斌也是一个稻田养虾的好手，为保证龙虾质量，他承包的1100多亩的田里不打农药、少施化肥，虽然水稻产量相较于以前有所降低，但龙虾品质可是“杠杠的”，深受南京市场的欢迎。“龙虾肉质美味、吃法又多，这几年特别火，不管养多少都不愁销路。”陈学斌说。

　　相比于一些种、养殖户单纯进行稻虾共养，怀宁县的稻渔综合种养模式就比较多样了。在平山镇胜天圩里，农场主王六月和程国才都致力于打造现代农业，稻虾共生、稻鳅共生、稻鳖共生、稻渔共生等模式在他们的合作社里都能见到。据怀宁县农委渔业局局长产亮介绍，相比于其他种养模式来说，稻虾共养技术最简单，再加上目前市场上龙虾的经济效益最好，因此很多人都在边种稻边养虾。不过，渔业部门还是提倡各种种养模式综合发展，以抵御市场风险。

　　6月28日下午，记者在程国才家的“省级稻渔综合种养示范区”里看到，刚刚放完水的稻田里有几十只白鹭在觅食，场面十分壮观。“大量白鹭在这里生存栖息，说明这儿的生态环境好，经过这几年的稻渔综合种养，田里还出现了蚂蟥，非常稀奇。”产亮告诉记者，见到蚂蟥说明这几年田里没有打过农药，否则蚂蟥无法存活，这也侧面证实了稻田虾、稻虾米的绿色无公害。