今天，你喝腊八粥了吗？

2014-1-8 15:54:09 安庆热线来源:安庆新闻网浏览次【大中小】【打印】【关闭】

“令节清晨煮粥忙，炊烟风散万家香。”今天又到了腊八节，在这一天做腊八粥、喝腊八粥是全国各地老百姓最传统、也是最讲究的习俗。对于我们安庆人而言，喝腊八粥也是腊八这天必不可少的风俗。在这一天，喝上一碗香甜可口的腊八粥，预示着来年的日子平平安安、红红火火。

　　民间看重腊八，沿习至今多重生活实用的角度。于腊月天寒时节，在米粥中加进芝麻、红枣、豆子、栗仁、花生米等八种辅料，煨得滚热，吃起来暖身和胃，极尽口味而又具有补血、明目、温脾养胃等进补功效。传承相习，便形成普遍吃“腊八粥”的习俗。

　　安庆人煮腊八粥，在食材的选择上多半是根据自家人的喜好来。早在腊八节前两天，家住迎江区锡麟街的吴奶奶就开始忙着采购煮腊八粥的食材。“糯米、红枣、桂圆、莲子、核桃、葡萄干、红豆等等，超市有的我都会样样买点。一般到了腊月初七的晚上就开始准备，把米洗好、再将红枣去核、桂圆剥皮，然后在半夜时分开始煮，再用微火炖，一直炖到第二天的清晨，腊八粥才算熬好了。我们家人口味偏甜，我会在熬好的粥里再加点糖，香香甜甜的八宝粥家里每人都会吃上好几碗。”吴奶奶说，每年她都会熬上一大锅腊八粥，分给她的一帮老姐妹们和左邻右舍的邻居吃。

　　家住宜城路的储奶奶一家则喜欢咸味的八宝粥，“米、腊肉、蘑菇、红枣、红豆、板栗、红薯等，这些都是我们家做腊八粥要准备的食材。”跟吴奶奶一样，储奶奶也会煮上一大锅腊八粥，早上给社区里的孤寡老人送去。“他们的儿女不在身边，自己腿脚也不方便。而且东西要分着吃才好吃，让大家一起都沾沾福气。”储奶奶说。

　　不过，年轻人煮起八宝粥就没那么讲究了。“妈妈昨天还打来电话提醒我说腊八节要煮点腊八粥喝，我就去超市买了煮腊八粥的材料，直接称的是超市配好的那种，简单方便。打算晚上就洗好放在电饭锅里，早上早起一会再按一下，上班前应该就能吃上了。”说到煮腊八粥，90后的小陈是怎么方便就怎么来做。

　　此外，在安庆，选择在腊八这天办喜事的人也特别多。安庆民间会觉得腊八是天然吉利的日子，民家娶亲嫁女就喜欢选用大吉大利的日期，更无须推算什么另外的吉日良辰。俗语“腊八日子到，大姑娘变大嫂。”指的就是这种腊八日成亲特多的佳期风尚。
作者：查灿华

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