安庆城区7000人下馆子吃年夜饭

　　为了让老百姓吃得既方便又安全，今年我市仍然实行“年夜饭”申报备案制度，并加大对重点品种、重点场所、重点区域和关键环节的监管力度。目前，我市城区共有50家大型餐饮服务单位登记备案，从备案统计数据来看，预计今年“年夜饭”就餐人数将达到7000人左右。

　　“早产”白醋责令召回

　　2月4日上午，记者跟随食品药品监督管理局执法人员对城区承接“年夜饭”的饭店进行了专项检查。在位于沿江西路的一家大型酒店后厨里，执法人员发现不少餐具直接摆放在操作台上，没有做任何的防尘遮掩措施。在食品材料库房里，记者看到几大袋米和面粉靠墙堆放，而隔壁就是洗碗间，墙壁上有湿气浸透的痕迹。执法人员当场要求该酒店，应该选择干燥的地方储存，离墙离地10cm以上，避免造成食材受潮霉变。

　　另外，执法人员还发现了近十瓶生产日期标注为“2105.1.2”的白醋，让人匪夷所思。经过仔细调查和问询，这批“早产”白醋索证索票齐全，台账记录也很详细。执法人员表示，酒店在购进食品原材料时，在验收环节确实没有做到认真把关，将立即对此批白醋做进一步的调查，看是否存在质量安全问题。

　　2月4日中午执法人员联系上了白醋生产厂家，要求查明原因并责令其立即召回，并配合调查，厂家相关负责人表示，已经发现标注生产日期时将“2015”错标成“2105”问题，并正在召回。同时，执法人员提醒广大店家，在进货时，一定要建立完善的验收制度，不合格或者存在疑问的食品原料一律不得进入厨房。

　　在随后的检查中，生熟食品混放、凉菜间设置不合理、操作不规范等问题不同程度存在，执法人员进行了现场督查整改。

　　拉网式检查“年夜饭”

　　记者了解到，近一段时间，市食品药品监督管理局将对承办“年夜饭”的餐饮服务单位进行拉网式的专项检查。所有承办年夜饭的餐饮服务单位必须严格按照许可范围和接待能力依法经营，严禁超范围或超负荷经营，所有食品从业人员必须持有效健康检查证明上岗。

　　各餐饮服务单位必须建立食品原料进货索证索票、验收制度，采购食品原料、食品添加剂等产品，必须到持有有效许可证的经营单位采购;食品原料应保持新鲜、清洗干净，严禁使用国家规定的禁用、慎用的食品类别(品种)。其中，凉荤菜必须由本单位自己加工，不得从市场或超市购买。

　　今年，对肉及肉制品的监管力度进一步加强，按照相关规定，采购肉食品，必须索取并留存供货商每批次动物检疫合格证明和肉品品质合格证。严禁擅自在外采购未经检测的肉类卤制品、火腿肠、香肠、动物内脏、午餐肉、羊肉或羊肉串等肉制品。

　　“年夜饭对于老百姓来说，是一年中的大事，食品安全对于我们来说，更是大事。今年对于年夜饭的监管，在申请备案的基础上，我们将重点加强对承办年夜饭餐饮单位的接待能力审核、食品原材料的购进、操作规范等方面进行检查，从源头上防范食品安全事故的发生。”一位执法人员表示。

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