一碗热乎乎青菜粥下肚好惬意

　　安庆的冬天，倘若遇上寒流侵袭、风雪交加的日子，市民们逛菜市场的时候一定要买的肯定是青菜。这种绿叶蔬菜最常见，也是家家户户必备的蔬菜，有人说冬天的青菜最好吃，鲜嫩中带着一点微甜，是一个爽口的食材，至于做法也是很多种。

　　1月23日上午，记者在程墩路菜市场看到一些摊位上的青菜已经售罄。“过几天冷空气要来，还说要下暴雪，家里多储备点蔬菜，省得风雪天出来买菜了。”家住程墩路的居民王奶奶这样说道。

　　对于年纪大的人来说，晚上习惯吃清淡些，有时一碗青菜粥配馒头就是最好的一餐：将青菜掰开洗净后，放入沸水中焯烫半分钟后捞出，用冷水浸泡，待冷却后沥干切碎备用;将焯青菜的开水倒掉，重新倒入清水，大火加热至沸腾后，倒入浸泡过的米，搅散后，改成中小火加热。放入一把勺子，再盖上盖子，留2厘米宽的缝隙，这样可以防止米汤溢出。煮20分钟待米粒破开后，放入青菜碎，盐和麻油，搅拌均匀后即可。“我早晚饭就是一顿青菜粥，觉得很爽口温润，做起来简单，一锅就是一顿饭了。”采访中有市民说道。